ARGENTINA - La cucina

La cucina -Un gran numero di parrillas offrono piatti tipici (asado con cuero, empanadas, lomo, bife de Chriozo) e arrosti di ottima qualità. La carne argentina, il principale ingrediente della cucina locale, vanta in tutto il mondo una magnifica reputazione. A Buenos Aires le abitudini alimentari sono assai varie; le gastronomie italiana e spagnola risultano molto diffuse, così come la semplice cucina creola. Nel nord-ovest del paese, la cucina andina comprende anche molte specialità a base di mais. Per pranzi e cene non c'è che l'imbarazzo della scelta; a Buenos Aires sarebbe possibile mangiare fuori ogni giorno dell'anno senza tornare due volte nello stesso locale.

Tra i ristoranti più noti ricordiamo l'economico La Chacra (945, Cordoba), l'italiano Piola (Libertad e Av. Santa Fé), il bohemien Casa de Esteban de Luca (Defenda e Carlos Calvo), Nelly (a Puerto Olivos), La Mosca Blanca (San Martin) e Alvear Abajo (a Martinez), il tradizionale La Rueda (456, Quintana), il celebre e costoso La Cabana (436, Entre Rios). Come in tanti paesi la mancia non è solo richiesta, ma spesso imposta