AUSTRIA - La cucina

La cucina - La cucina locale sembra però aver sottratto le sue migliori specialità alla tradizione dei paesi che un tempo formavano l'impero, a partire dalla celebrata Wiener Schnitzel.
Per l'ora di pranzo ci sono gli ottimi panini dei caffè o degli snack bar, i würstel dei chioschi stradali (i tipici Würstelstand) o il pollo fritto in vendita presso la catena Wienerwald.
Dalle parti di Wahringerstrasse sono parecchie, comunque, le trattorie e le Kneipen a buon mercato.

Tra i piatti più tipici compaiono in genere: Gulash, spezzatino di manzo stufato con paprika; Tafelspitz, bollito di manzo con patate arrosto e salse; Knödel, gnocchi di pane serviti anche in brodo; Gefüllte Paprika, (peperoni ripieni di carne e riso).

Beisel - La Beisel è il tipico locale della tradizione viennese, un posto intimo per avventori abituali, a metà tra il ristorante e il pub, dove si serve una buona cucina casalinga a prezzi (non sempre) modici. Ce ne sono tante ovunque, ma le meno care si trovano oltre il tracciato del Ring, nei distretti 6, 7 e 8. Da provare il Salettl Pavillon (80, Hartaeckerstrasse, Bus 40A), ricavato da un padiglione fine ottocento, con uno splendido giardino e leccornie tipicamente viennesi.

Heuringen - Le Heuringen sono rustiche ed economiche locande all'aperto, poste tra le colline e i vigneti nei dintorni della città dove i viennesi amano da sempre rifugiarsi.
Ci si siede ai tavoli di legno, si mangiano Schnitzeln e salsicce, si beve vino sfuso al suono di tradizionali orchestrine. Nella località di Grinzing c'erano una volta le migliori e più suggestive Heuringen, ma oggi sono spesso rovinate dal turismo di massa. Zone di caccia migliori sono attualmente Sievering, Nussdorf e Neuwaldegg.