BARCELLONA - La cucina

La cucina -Le zone consigliate per cenare sono il barrio Gotico (con i convenienti menù di molte trattorie a conduzione familiare), le Ramblas e il porto (per il pesce). In giro per la città ci si può sfamare con i bocadillos, che rappresentano la versione catalana delle spagnole tapas, ma nel mese di agosto qualche problema sorge dalla contemporanea chiusura per ferie di molti bar e ristoranti. Le specialità più diffuse sono: mariluz a la romana, merluzzo in salsa di pomodoro; botifarra con judias blancas, salsicce con fagioli bianchi; amanida catalana, insalata con carne fredda; suquet de peix, pesce in salsa di patate; calcots, cipolle alla griglia; fideua, paella con spaghetti anziché con riso.

Spesso la carne grigliata viene servita con l'allioli, una maionese fatta con l'aglio! Due i contorni da provare: l'escalivada e la sanfaina. Il primo è preparato con peperoni, melanzane e cipolle in fini striscioline; il secondo una specie di peperonata. Infine i dolci. Flan e crema catalana sono deliziosi come anche il postre de mu' sic (fichi secchi, mandorle e uvetta). Il tutto va annaffiato con vino dolce, o vi ranci. Ricordate che la Catalogna è la patria dello spumante spagnolo.