CAPRI - Piatti Tipici Capri

Piatti Tipici Capri - La cucina di Capri è caratterizzata dalla ricchezza di pesce del mare che circonda l'isola: crostacei di tutti i tipi cucinati sulla brace che conservano un sapore di mare intenso e offrono la possibilità di preparare ottimi piatti di aragoste e scampi.

La tradizione della cucina popolare, che richiede molto tempo per la preparazione, resiste ancora. E' una cucina poco costosa, ma non per questo meno gustosa, come ad esempio i calamari ripieni che in quest'isola sono particolari per la loro morbidezza e il sapore dolce e piccante insieme. Oppure le insalate dai mille sapori perché formate da tanti tipi di erbaggi, dal radicchio coltivato al radicchio selvatico, al crescione, a tutte le erbe commestibili che nell'eterna primavera caprese crescono nei prati.

Un cibo che ha origini antiche, ma che ancora oggi si può trovare è "O' sanguinaccio". Si tratta di un dolce che ha i seguenti ingredienti: cacao, zucchero, farina, amido, latte, vanillina, cannella, burro e cedro candito. Nei tempi andati la ricetta originale prevedeva l'uso del sangue di maiale (da cui il nome) che si cuoceva insieme al latte, zucchero, farina, cacao, cannella, vaniglia e canditi.

E infine ricordiamo la torta caprese (molto diffusa anche a Ischia), una torta di cioccolata e mandorle realizzata senza aggiunta di farina che deve essere croccante fuori e morbida dentro.