EGITTO - Cucina tipica

La cucina egiziana ripropone tutti i piatti tipici della tradizione araba: spiedini di montone, polpette, salse speziate, piccioni farciti e il foul (passato di fave).
Al Cairo ci sono migliaia di ristoranti per tutte le tasche, quelli con gastronomia locale o internazionale, i bei ristoranti dei grandi alberghi e quelli che si trovano sopra i battelli ancorati sul Nilo.
Tutta la serie dei fast-food e gli economici buffet offerti dai coffee-shop degli alberghi, sono le opzioni più economiche e meno pericolose.
L'aish è l'immancabile focaccia, vera base dell'alimentazione egiziana.
Il piatto nazionale è assolutamente da provare, a base di fave scure, foul, o ancora i falafel, le caratteristiche polpette, il fetir, nelle versioni dolce e piccante e il tabbouleu, una fresca insalata a base di prezzemolo e semolino. Tra le bevande la più caratteristica è il tè di ibisco, carcadè.