TUNISIA - La cucina

La cucina - Non troverete nessun tipo di problema nel mangiare in Tunisia vista la grande quantità di alberghi, pensioni (davvero per tutte le tasche) e ristoranti dove si mangia con cifre da 3 euro in su; per uno spuntino potrete scegliere i makrò (paste ripiene di datteri) o i cassecroute (panini con formaggio, tonno, pomodoro e cipolla) dalla cassettina di vetro di un ambulante nei mercati oppure in uno dei tanti bar (spesso sonnolenti di giorno ma animati luoghi d'incontro la sera). Per avere garanzia di buon livello potete anche cenare nei ristoranti degli alberghi.
Tra i piatti più tipici e gustosi, oltre al ben noto cous-cous, non trascurate la méchouia (bocconcini di tonno e uova sode in salsa piccante), il brijk (sfoglia fritta ripiena di uova, carne e formaggio), o la idjja (gnocchetti piccanti di carne e pesce); non dimenticate le pietanze di pesce ripieno, i gamberetti, le seppie e i polipi, i formaggi locali (mateur, numidia) o i dolci (degla mehcheya, assida ).

A Djerba il piatto che va per la maggiore è il pesce, che viene cucinato in maniera molto semplice ma risulta gustoso. Sarde con pomodoro ed aglio condite con olio d'oliva a crudo accompagnano aragostine in salsa, a volte servite in agrodolce.
Cus-cus con carne o pesce accomunano Djerba alla maggior parte dei paesi africani.
Non va dimenticato il briq, una sfoglia di pasta sottile che viene farcita con molti ingredienti, il kammounia consiste invece in uno stufato di carne condito con cumino. L'harissa, è una miscela molto piccante per condire tutti i piatti. I villaggi turistici offrono menù vari, spesso molto vicini alle cucine tradizionali dei turisti stessi.
La vicinanza con l'occidente influenza non poco le cucine, tra i vini, spiccano infatti quelli Italiani.
Attenzione: ricordate sempre di bere acqua in bottiglie sigillate e di evitare il ghiaccio.